卒業生の声

私はただただCHIKAKO RECIPEが美味しくて大好きで自分が食べたくて作っていただけだったので…。最初はお仕事にしたいと思っていたわけではなく、お菓子作りの基礎やCHIKAKO RECIPEの美味しさの秘密を 千華子さんから学びたい！！と思って受講を決めました。

さらにお菓子作りの講座だけでなく、写真の撮り方、テクニック、編集方法まで教えてもらえるのもとっても魅 力でした！ 講座を受講すると決めてから、ライセンス付きの講座なので私にも何かできることがあるかな…？と考えるよう になりました。

米粉のお菓子に限らず、お菓子作りの基礎や、材料の特性・役割・分量の意味などを学べて、よりお菓子作りが楽しくなりました。学んだことでいろいろなレシピの理解度が深まり、新しいお菓子に挑戦してみたい！アレンジも試してみたい！と意欲が広がりました。また、千華子さんが普段どのようにレシピ開発を考え、進めているかも垣間見ることができ、とても勉強になりました。写真の撮り方も劇的に変わりました！！笑

講座を受講し学べたことで自信もつき、ライセンス取得後すぐに米粉お菓子の対面レッスンを始めることができました。その後もずっと、千華子さんにはフォローをしていただいています。レッスンをするとなると、自宅用に作る時とはやはり違って、本当にたくさんの確認が必要になってくるのですが、自分だけではわからないことを確認させていただいたり、アレンジを相談させていただいたり、試食していただいたりと、その都度相談させてもらえる環境は本当にありがたいです。同じ講座生の仲間にはレッスンだけじゃなく販売をしている方も多いので、そこで共有してもらった情報からもいろいろ学ぶことができ、今は米粉のお菓子販売もしています。

当日、公務員だった私は「何か資格を取りたい」というよりは「千華子さんのレシピの講座マニアックに違いない！」そんな気持ちで受けました（笑）もちろん、今の仕事をするなんて、思ってもいなかった時期のお話。

思っていた以上にマニアック…理論的に話してもらえる分、米粉の見方やレシピの調整が感覚的ではなくなってきたことが、とても助かりました。情報量が多いので脳みそはパンクしますが（笑）、千華子さんの丁寧なケアがあるので、わからないことはすぐ聞けるのも嬉しいポイントでした。また再受講も可能なので、日々進化する千華子さんの情報を受け取れること、忘れがちや変な自己流を確認するいい機会になっています。

現在は、CHIKAKO RECIPEを活かしたおやつ屋さんを営んでおります。この講座を受けていたので、転職を考えた時に「CHIKAKO RECIPEのお店をする」と、いう選択肢が自然と側にありました。どこにもない、唯一無二のレシピを使って仕事ができることに喜びを感じています。また、理論がわかるからこそ、自分への自信にも繋がりました。

そして、全国のCHIKAKO RECIPEの受講生との繋がりのおかげで、仲間と繋がっている心強さも持てることに感謝しております。

米粉お菓子教室を始めたばかりで、これから出会う生徒さんに自信を持って米粉お菓子の魅力を伝えられるようになりたいと思い、受講を決めました。また、製菓用米粉で米粉パンを作れるようになりたい、ちかこさんがどのようにレシピを組み立てていくのかを学びたいと思いました。そして、理論をしっかり理解することで、よりおいしい米粉お菓子を作れるようになりたいと思ったのも大きな理由の一つです。

ちかこさんの頭の中や考え方、そしてお菓子作りへの熱い想いを知ることができ、ますますちかこさんとCHIKAKO RECIPEが大好きになりました。おいしい理由は知識だけではなく、ちかこさんのやさしさと熱い想いが詰まっているからだと実感しました。糖や油の考え方が他では聞けない内容で、この考え方を私もたくさんの方に伝えていきたいと心から思いました。

少しマニアックな内容もありますが、ちかこさんの丁寧でわかりやすい説明のおかげで、米粉初心者の方でもみなさんが安心して学べると思いました。質問にも毎回丁寧に答えてくださり、どんな小さな疑問も大切にしてくださり、いつも感謝の気持ちでいっぱいです。

今では米粉お菓子教室で、生徒さんに自信を持ってお伝えできるようになりました。
作り方だけでなく、材料一つ一つの意味や、なぜこの工程なのかを説明できるようになったことで、生徒さんからも「知れてよかった」「他では聞けない話が多い」と喜んでいただいています。

また、講座で学んだ理論をもとにオリジナルレシピやアレンジレシピを作れるようになり、お菓子づくりが以前よりももっと楽しくなりました。自宅でのおもてなしや手土産にも活かすことができ、家族や友人にも喜んでもらえています。

初めは対面レッスンのみでしたが、今ではオンラインレッスン・コースレッスン・レシピ販売・マルシェ出店など、活動の幅も広がりました。どれも心から楽しく続けられているのは、この講座で学んだことが私の軸になっているからだと思います。この講座を受講して本当によかったと心から思っています。

これからも学びを生かしながら、“米粉のおいしさとやさしさ”をたくさんの方に伝えていきたいです。