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2025年9月12日 : 白玉粉も豆腐も使わない米粉のお団子
米粉で作ったお団子は硬くなる
白玉粉やもち粉買わなきゃなぁ。
そう思っていました。
いつも使っている製菓用米粉で、
時間が経っても硬くならないお団子が作れたらいいな～
という思いから始まった米粉団子の研究。
ある材料のおかげで、柔らかさを保つことができます??
そんなに珍しい材料ではなく、
スーパーで買える材料です。
この材料を入れれば、柔らかさを保てる！
ということは、今までの経験でわかっていたのですが。
米粉の他に入れている材料とのバランス
これが少しズレると食感が美味しくなくなる
ということが判明し、そこからが長かったーーーーー！
このお団子、本当に他にはないレシピだと思っています。
手作りでここまで美味しいお団子が作れることに、
達成感でいっぱいです（笑）
9/15~10/10までレシピ動画販売します！
ご購入はこちらから
2025年9月8日 : 甘酒マンゴープリンレシピ
【LINE公式プレゼントレシピ】
＼ 甘酒マンゴープリン ／
材料をストックしておけば、「食べたい」と思ったときにすぐ作れる。
☆甘酒が苦手でも大丈夫！
→甘酒の味はしません?
☆手作り甘酒なら酵素も摂れて栄養たっぷり！
→市販の甘酒でもOK！
ゼラチンの質とか実は気になりますが…
今回はどこでも購入できる普通のゼラチンで作りました。
甘酒マンゴープリンは、
マンゴーが濃厚すぎず、くどすぎない、でもアッサリしてないみたいな？
食後でも食べられるし、
いつでも誰でも食べられるような感じ？
マンゴーがとっても好きな方は、マンゴーソースを作ってかけたりも良いかな？と。
ぜひ試してみてくださいね。
感謝の気持ちを込めて、
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【甘酒マンゴープリン?レシピ】
＋作り方のポイントまとめ付き
下記よりご登録お願いいたします。
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2024年9月11日 : グルテンフリークッキー
薄くて軽くて食べやすい！
でも、プリッツとは違う食感！
バターの風味がたっぷりのクッキーも美味しいけど、
バター不使用、ココナッツオイルで作る軽めのクッキーも美味しい。
この材料だからこそ、簡単に混ぜるだけで美味しくできる！
体に負担になりにくい材料の選択、
作る工程のシンプルさ、
出来上がったクッキーの食感、
ここにこだわり続けて試作してきました。
9/30まで、
初回特別価格にて、レシピ動画販売しております。
レシピ動画ならではの、
なぜ？？？がわかる補足資料付きです。
最近は、チョコがけにハマっています。
どんどん食べ過ぎて危険??
2023年10月11日 : 米粉のキャロットケーキ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿?
10/31までレシピ動画販売中です！
過去のレシピ動画も同時販売中。
値上げ前最後の販売になりますので、気になっている方は是非ご購入くださいませ。
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キャロットケーキはお好きですかぁ？
キャロットケーキって、意外に食べれるお店が少ない印象。
まして、米粉のキャロットケーキなんて、本当に買えない！！
家で作れば、材料を吟味できる！
混ぜるだけ！
私は、お菓子を気軽に作れる方を増やしたいと思っています。
米粉お菓子は、アレルギーの方だけのものではなく、小麦粉のお菓子と同じように日常的になって欲しい！
日本人はやっぱりお米が合うよね?
買うと高い米粉お菓子。
だからこそ、手作りしてほしい。
マフィン型で焼いても可愛い。
CHIKAKO RECIPEならではのポイントやコツがありますが、
失敗なく作れる簡単お菓子です。
カボチャも美味しいし、バナナや煮りんご、季節のジャムで作っていただいても！
レシピ動画は、視聴期限なし！
質問し放題！
充実の補足資料がセットになっています。
2023年8月1日 : 米粉お菓子＝植物性＝大豆という法則
米粉お菓子＝大豆製品使用
というイメージが強い世の中で、私が大豆を使わない理由。
これは、Instagramにはいつも書いているのですが、改めて文章にしたいと思います。
植物は、外敵から守るための“植物毒”を持っています。
・フィチン酸塩（ミネラルの吸収を邪魔する働き）
・酵素阻害物質（タンパク質分解酵素を阻害する働き）
・ゴイトロゲン（甲状腺機能を下げる働き）
大豆だけが植物毒を持っているわけではないですが、特に大豆はこの作用が強いのです。
植物毒以外に注意したいのは、大豆イソフラボン！
良いイメージありますよね？
炎症を促進する作用があるので注意です！
アトピー、アレルギー、頭痛、生理痛・・・全部炎症です。
その他、大豆に含まれるサポニンは、腸粘膜を薄くします。
腸の状態＝お肌の状態。
美肌になりたかったら、避けたい食べ物です。
大豆製品を否定しているわけではありません。
嗜好品として楽しむ程度が良いと思っています。
なんとなく豆乳の方が良さそう・・・という理由で、
なんでも豆乳にするのは危険です～！
