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2025年11月19日 : バターでも！ココナッツオイルでも！米粉スコーン作れます。
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4年かけて辿りついた米粉スコーン。
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現在再販中です ↓↓↓
4年かけて辿り着いた渾身の米粉スコーンレシピ
去年ご購入いただいた皆さまには、
ココナッツオイルで作るレシピをお届けできなかったのですが、
今年はココナッツオイルで作る乳不使用のレシピが完成し、
やっと皆様にお届けすることができました！！
私のレシピは、リニューアルや追加レシピができたら、
無料で追加プレゼントさせていただいております?
実は、過去にも何度も
ココナッツオイルでスコーンを作ってみたことがありました。
でも、どうしても“あのバターの食感”に届かなくて…。
ところが今年。
来年の米粉お菓子講座に向けて
ガレットブルトンヌや絞り出しクッキーを
バター／オイルで研究している中で、
「もしかしたらスコーンも…？」と思い作ってみたら──
バターがなくても、
味も食感もびっくりするほど美味しいスコーンが完成しました！
・ココナッツオイル × 甘酒使用
・ココナッツオイル × 甘酒不使用
どちらのレシピもあります！
私はよく、外出先でもスコーンをいただくのですが（もちろん小麦粉の）、
米粉のスコーンが当たり前に食べられる世の中になったらいいな、と
心から思っています。
外食産業では、米粉を扱うことは難しいかもしれません。
米粉の方が高いし、パサつきやすいので。
ですが、スコーンに関して言うと、
温めて提供するなら米粉でもできますし、
小麦粉のスコーンもリベイクしないと美味しく食べれないですよね。
米粉が当たり前の世の中にするためには、
アレルギーなど関係なく、米粉を選びたい！と思う方が増えることが大切。
そのために、米粉はこんなに美味しいんだ！と思って欲しい～。
私が今できることは、米粉の美味しいレシピを作ること。
美味しそうと思っていただけるような発信をすることかな、と思っています。
※ちょうど2年前に開催したお茶会の写真です～。
2025年10月16日 : 米粉クッキーのひび割れをなくすには？
配合にもよりますが、米粉クッキーはひび割れしやすい。
ひび割れしやすいタイプの米粉クッキーでも、あるものを入れるとひび割れしにくくなります。
ひび割れしていても味は美味しいから、自宅用なら問題なし。
でも、販売するとなると、ひび割れしていない方が綺麗ですよね。
誰かにプレゼントする時、
お菓子の販売をする時、
見た目の美しさにもこだわりたい！
来春の米粉お菓子講座に向けてクッキーレシピを試作しています。
クッキーは、種類が多い方がクッキー缶や詰合せもできるから、
レシピはいくつあってもいいなぁ、と思っています。
2026年春に開催予定の米粉お菓子講座は、
講座むけのレシピをいくつかセットにしたいと思っています。
今まではライセンスコースのみでしたが、ライセンスなしの趣味コースも開講します。
研究が大好きな私は、新しいレシピ作りにワクワクしています。
失敗もたくさんしますが、失敗するからこそわかることがたくさんあります。
理論をわかっていても、それを体感しないと本当に理解できないと思います。
失敗を恐れずにまずやってみること。
挑戦することでどんどん道は開けていくと思ってまーす。
ある材料の威力を試したくて失敗したクッキー（笑）↓
2025年10月10日 : 白玉粉で作るより美味しい！米粉団子
「白玉粉で作るお団子より食感が好き！」
「米粉でこんなに柔らかい食感なのは初めて！」
たくさんのご感想をいただき、このレシピ研究してきてよかったな、としみじみ思っています。
私の米粉団子は、柔らかいけど適度な弾力もあります。
硬くなりがちな米粉団子の食感を保つためのマル秘材料は、
私が調べた限りでは、無料の検索レシピには全く使われていないので、
唯一無二のレシピだと思います。
私のレシピ動画は、レシピのなぜ？がわかる資料がセットになっているので、
ちょっとびっくりする方もいるかもしれません（笑）
焼き菓子だけではなく、
和菓子も米粉で簡単に作れる！
これはおやつのレパートリーを広げるだけでなく、
乾燥したおやつばかりにならずに済む。
気分転換にもなるし、
エネルギーを欲する子供にピッタリ！！
我が家では、バレーボールをしている中学生の娘のお弁当のデザートに入れることもあります。
（喜ばれます。）
ご購入いただきました皆様、ご感想をくださった皆様、
本当にいつもありがとうございます！
2025年9月12日 : 白玉粉も豆腐も使わない米粉のお団子
米粉で作ったお団子は硬くなる
白玉粉やもち粉買わなきゃなぁ。
そう思っていました。
いつも使っている製菓用米粉で、
時間が経っても硬くならないお団子が作れたらいいな～
という思いから始まった米粉団子の研究。
ある材料のおかげで、柔らかさを保つことができます??
そんなに珍しい材料ではなく、
スーパーで買える材料です。
この材料を入れれば、柔らかさを保てる！
ということは、今までの経験でわかっていたのですが。
米粉の他に入れている材料とのバランス
これが少しズレると食感が美味しくなくなる
ということが判明し、そこからが長かったーーーーー！
このお団子、本当に他にはないレシピだと思っています。
手作りでここまで美味しいお団子が作れることに、
達成感でいっぱいです（笑）
9/15~10/10までレシピ動画販売します！
ご購入はこちらから
2025年9月8日 : 甘酒マンゴープリンレシピ
【LINE公式プレゼントレシピ】
＼ 甘酒マンゴープリン ／
材料をストックしておけば、「食べたい」と思ったときにすぐ作れる。
☆甘酒が苦手でも大丈夫！
→甘酒の味はしません?
☆手作り甘酒なら酵素も摂れて栄養たっぷり！
→市販の甘酒でもOK！
ゼラチンの質とか実は気になりますが…
今回はどこでも購入できる普通のゼラチンで作りました。
甘酒マンゴープリンは、
マンゴーが濃厚すぎず、くどすぎない、でもアッサリしてないみたいな？
食後でも食べられるし、
いつでも誰でも食べられるような感じ？
マンゴーがとっても好きな方は、マンゴーソースを作ってかけたりも良いかな？と。
ぜひ試してみてくださいね。
感謝の気持ちを込めて、
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