米粉クッキーのひび割れをなくすには？

配合にもよりますが、米粉クッキーはひび割れしやすい。

ひび割れしやすいタイプの米粉クッキーでも、あるものを入れるとひび割れしにくくなります。
ひび割れしていても味は美味しいから、自宅用なら問題なし。
でも、販売するとなると、ひび割れしていない方が綺麗ですよね。





誰かにプレゼントする時、
お菓子の販売をする時、
見た目の美しさにもこだわりたい！

来春の米粉お菓子講座に向けてクッキーレシピを試作しています。

クッキーは、種類が多い方がクッキー缶や詰合せもできるから、
レシピはいくつあってもいいなぁ、と思っています。





2026年春に開催予定の米粉お菓子講座は、
講座むけのレシピをいくつかセットにしたいと思っています。

今まではライセンスコースのみでしたが、ライセンスなしの趣味コースも開講します。


研究が大好きな私は、新しいレシピ作りにワクワクしています。
失敗もたくさんしますが、失敗するからこそわかることがたくさんあります。

理論をわかっていても、それを体感しないと本当に理解できないと思います。

失敗を恐れずにまずやってみること。
挑戦することでどんどん道は開けていくと思ってまーす。


ある材料の威力を試したくて失敗したクッキー（笑）↓