お誕生日ケーキ

あけましておめでとうございます！
今年もどうぞよろしくお願いいたします。


1.1 元旦に、長女が11歳を迎えました。



もちろん、米粉スポンジです。

スポンジの作り方には、共立て、別立てがあります。
私は今まで、スポンジは共立て、ロールケーキは別立てで作ってきました。

今回も、共立てで。

共立てのスポンジは、ホロッとするのでショートケーキ向きなんですね。

別立てのスポンジは、もちっとして生地がしっかりするからロールケーキ向き。



ショートケーキは、あまり作る機会がなく、久しぶりだったんだけど、共立てより別立ての食感の方が好きかもな…と。

これは好みですが…。

そして、別立ての方が簡単！

スポンジ類は、似たり寄ったりのレシピが多いけど、これも奥が深すぎる。。。

バターにするか、オイルにするか、
牛乳にするか、甘酒にするか…とかね。

これもいつか色々研究してみたい。

まずは、今年は絶品米粉スコーンを完成させます✨